发酵缸用消毒粉或者消毒片含氯消毒药物或者食品级的二氧化氯消毒来杀菌。可以先用水清洗!再用洗洁精洗就可以的!也可以适当的加些花瓣之类的中和下密封一定要紧。不要让空气进去了。
制作醪糟的第一个重点是容器的消毒，在制作醪糟过程中要用到的容器是要无水无油的，最好把容器重新清洗一遍，确保没有油渍，清洗干净之后倒入刚烧开的热水，浸泡2分钟，然后把热水倒掉，可以重复1-2次，或者是直接把工具都放在锅中煮一下，这样能减少杂菌，增加米酒的成功率；
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