和饺子面用开水烫一下可以（烫面饺子怎么和面用100度水）

理论上可以，实际上不推荐！

4个窍门： 1：饺子皮，多以冷水和面，这样和好的面团更紧实，而且口感更筋道。 2：和面时，要加入鸡蛋和盐，增加营养的同时，又能增加口感，一举两得。 3：经过多次实验证明，和面时加入少许的淀粉，会使饺子皮更透亮，而且还能避免煮破皮。 4：和好的面团，不要立即使用，最好是盖保鲜膜醒发30分钟，效果更好。

不可以，用凉水或温水和面，不要用开水，用开水面就被烫死了。煮出来你会发现饺子很硬面很黑，不好吃。