冬瓜羊肉丸子汤的家常做法（冬瓜羊肉丸子汤正宗做法视频）

冬瓜一块600克、羊肉末130克； 调料；盐2克、味精2克、绍酒20克、胡椒粉1克、葱末5克、姜末5克、干淀粉少许、香油适量、清水适量。

步骤

1、冬瓜切小块备用；

2、羊肉末里放入，葱姜末、绍酒、味精、盐、胡椒粉、和香油拌匀，然后放入适量的干淀粉搅打上劲儿；

3、锅中注入清水下入冬瓜煮开；

4、把冬瓜煮八成熟后关火，然后挤入羊肉丸子；5、挤好羊肉丸子再次开火煮开，用味精和盐调味；

6、撒入少许胡椒粉；

7、再滴入几滴香油出锅即可。

配料:羊肉馅、冬瓜、葱姜末、花椒粉、黄豆酱油、生抽、香油、鸡精、鸡蛋、淀粉

1.鲜羊肉手工剁碎。

2. 冬瓜去皮洗净切成片。

3. 葱姜末备用。

4. 羊肉馅儿里面先倒入少许黄豆酱油，朝一个方向搅拌均匀，再放入生抽调味，接着放少许香油，鸡精，盐，花椒粉，继续搅拌均匀。

5. 放入葱姜末，打入一个鸡蛋，加少许淀粉，搅拌均匀，静置一会儿上劲儿。

6. 砂锅内加两片姜，注水烧开，放入冬瓜煮一会，变软。

7.用勺子取适量肉馅儿。

8. 汆入锅内。

9. 煮开后撇去浮沫。

10. 丸子熟透，尝尝汤味，酌情加盐，生抽调味，加少许香油提香。就可以出锅啦