广东甜酸鸭的做法（广东甜酱鸭的正宗做法）

主料 鸭肉半只 调料 色拉油 适量 食盐 适量 姜 1块 蒜 5瓣 生抽 1大匙 番茄酱 1大匙 白砂糖 1大匙 江米酒 1.5大匙 酸甜鸭的做法 

1.冰梅酱 

2.鸭肉切块焯去血水 

3.热锅下油爆香姜片、蒜头

 4.焯好水的鸭肉沥干水份，下锅里翻炒 

5.调入米酒

 6.继续翻炒至鸭肉稍微变金黄色

 7.调入生抽、番茄酱、冰梅酱、砂糖、盐 

8.翻炒至鸭肉出油，和调味料完全混合

 9.倒入开水，以刚没过鸭肉为准，加盖中火焖15分钟左右即可