泡椒炒巴沙鱼家常做法（炒巴沙鱼的正确做法）

用料

巴沙鱼 1条

青笋 1根

姜 5-6片

蒜 2瓣

泡椒 5-6个

泡姜 1块

蚝油 1勺

盐 3克

鸡精 1勺

葱段 1段

料酒 1勺

淀粉 1勺

清炒泡椒巴沙鱼的做法步骤

步骤 1

巴沙鱼切片，用料酒、盐及淀粉抓匀备用。其他原材料切好。

步骤 2

油热后倒入鱼片翻炒，加一勺料酒，翻得时候注意一下别把鱼片给弄散了。

步骤 3

炒至鱼片稍微变色后捞出备用。

步骤 4

锅里下除了青笋以外的其他材料爆香后再加入青笋一起炒。再把之前的鱼片再次倒入锅中。加入蚝油，盐，鸡精及剩下的葱段。清香爽口健康～

将粉料、料酒、鸡蛋清分别倒入巴沙鱼柳中，用筷子将料拌匀后腌制30分钟。

把锅烧热后倒入食用油，油烧开后放入花椒、姜、葱、蒜、辣椒。将调料充分炒拌均匀后加入酸菜和适量清水，再倒入巴沙鱼柳，煮好之后关火静置即可。