马国栋大胡子羊肉面片调料配方(兰州大胡子羊肉面片做法)

马国栋大胡子羊肉面片调料配方(兰州大胡子羊肉面片做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-12-05 04:58:20

马国栋大胡子羊肉面片调料配方

主料:油菜1根、羊肉250克、面粉250克

调料:姜5克、葱5克、八角2克、香叶1片、盐2克

做法步骤:

1、准备油菜1棵去根,姜片5g、葱段5g,羊肉250g切块

2、碗中倒入面粉250g,加入清水20ml,顺时针搅拌并揉面,密封醒发30分钟

3、羊肉入锅焯水去腥去血沫,倒入姜片、葱段、八角2个、香叶1片、大火煮沸转小火炖30分钟

4、将面压成扁长面剂,用筷子压一条痕,均匀拉伸成条状,扯成面片

5、放入羊肉汤中

6、煮面5分钟后倒入油菜,盐2g即可

材料羊肉300克,西红柿2个,胡萝卜3根,豆角300克,蘑菇200克,西红柿酱1汤匙,面粉300克,葱1根,蒜2头。做法1。将面粉中加入1/2杯水,和成软硬适中的面团,盖上醒。

2。所有原料切成小块或小段。

3。4汤匙油加热,放入葱花爆香,放入羊肉煸炒,加入花椒粉1茶匙,炒熟后盛出。

4。锅中剩油,放入豆角,胡萝卜,西红柿一起炒,加入2茶匙盐,待所有原料都炒软后加入两杯水成汤。

5。汤中放入事先炒好的羊肉,再放入西红柿酱搅拌均匀,最后放入蘑菇,尝尝汤的味道,如果不够咸可以再放盐,看个人口味,之后关小火保温。

6。醒好的面放在面板上和均匀,用擀面杖擀成厚度为1厘米的面饼,用刀切成长条。

7。取另外的锅放入水,把切好的长面条用手压扁,然后揪成面片下到锅里煮半熟。

8。把半熟的面片捞出放入有肉有菜的汤中,开大火继续煮,并加入蒜提味,2-3分钟即好。

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