原料：排骨500克、寒菌100克、葱、姜、油、盐、红糖、酱油、料酒、香叶、大料。
做法步骤：
第1步、寒菌洗干净用冷水浸泡。
第2步、排骨洗干净切成块入锅焯水后捞出沥干水。
第3步、起油锅，红糖入锅炒糖色。
第4步、排骨入锅炒。
第5步、加葱姜、大料、香叶炒均匀。
第6步、加酱油炒均匀。
第7步、浸泡后的寒菌入锅。
第8步、倒入浸泡寒菌的水，再加适量开水盖上锅盖烧。大火烧开锅，改小火慢烧，其间适时翻炒。
第9步、排骨烧至8分熟，加盐炒均匀，盖上锅盖继续烧，烧至食材熟关火。
第10步、盛出享用。
排骨 500g
尖椒 200g
寒菌 200g
热水 300g
姜 20g
油 20g
蒜 10g
大料 2g
排骨酱 30g
酱油 10g
料酒 10g
耗油 3g
盐 5g
老抽 5g
方法/步骤分步阅读
1/8
首先将寒菌切成块，尖椒洗干净后也切成块。
2/8
在锅里烧水，放入排骨、姜片，煮1分钟。
3/8
起锅热油，放入排骨，炒至焦黄。
4/8
然后放入姜片、蒜和大料，继续翻炒。
5/8
接着加入排骨酱、酱油和热水，把它们翻炒均匀。
6/8
放入料酒、耗油、寒菌、盐和老抽，炒至排骨变色。
7/8
盖上盖子，焖煮40分钟。
8/8
最后放入尖椒，把汤汁耗尽，这道寒菌炖排骨就做好了。
