广式烤肉的腌制方法
(主料)梅花肉 400g
(辅料)蚝油 2勺
(辅料)酱油 2勺
(辅料)白砂糖 2勺
(辅料)五香粉 半勺
(辅料)盐 少许
(辅料)小苏打 少许
(辅料)小葱 2根
(辅料)姜 2片
步骤
1.带皮梅花肉，葱打结，姜切片
2.将肉、葱结、姜片入加水的锅内，煮10分钟
3.取出肉，在肉上切几刀，不要切到肥肉
4.用牙签在肉皮上扎满小洞洞
5.在肉皮上先擦一层盐，再擦一层小苏打
6.取一小碗，放入2勺蚝油，2勺酱油，2勺糖，半勺五香粉，拌匀
7.将拌好的酱均匀的浇在切开的肉上，酱汁不要碰到肉皮，腌制2小时
8.取出腌制好的肉，用烤箱锡纸将肉的四周包好，露出肉皮
9.放入预热好的空气炸锅，200度20分钟，再烤10分钟，待肉皮脆硬即可
10.将烤好的肉切片装盘
步骤
1.准备好部分调料。包括海鲜酱油、香辣酱、烤肉酱、咖喱粉和五香粉
2.将熟花生、孜然、芝麻放在研磨机中淹没成粉状，备用。特别香
3.这是我准备的蘸料
上排依次为：香辣酱、花生碎、麻酱、咖喱粉
下排依次为：番茄酱、蒜片、洋葱碎
4.腌制鸡心：鸡心处理好后用研磨的花生孜然芝麻粉抓匀，可适当加一些盐
5.腌制牛肉：咖喱粉和少许海鲜酱油、少许料酒抓匀腌制
6.腌制五花肉：咖喱粉和少许海鲜酱油抓匀腌制
7.另一种腌制牛肉：只需要大喜大烤肉酱抓匀腌制即可
8.另一种五花肉腌制：只需要大喜大烤肉酱抓匀腌制即可
9.腌制鱿鱼：五香粉加少许海鲜酱油抓匀腌制
10.蔬菜和菌类洗净沥干水分
11.开始烤啦，电饼铛烤肉的速度很快，适时翻面。
烤的时候撒一些蒜片和洋葱提味
12.两个烤盘一起烤，容量很大啊
小贴士
腌肉可以根据自己的口味调料。花生碎沾烤肉吃真的很香，别怕麻烦，自己在家研磨一些，保准你找到烤肉店的感觉。
