以下是陕北晒干的干腌菜的两种正宗做法：
方法一：
准备材料：青菜、盐、花椒、辣椒面、五香粉等。
将青菜洗净，切成小段，晾干水分。
在锅中加入适量的油，烧热后加入青菜，翻炒至变色，盛出备用。
在另一个锅中加入适量的水，加入盐、花椒、辣椒面、五香粉等调料，煮开后晾凉。
将炒好的青菜和晾凉的调料水混合在一起，放入容器中，压实。
将容器密封，放在通风干燥的地方，晒干即可。
方法二：
准备材料：芥菜、盐、白糖、醋、辣椒面、姜、蒜等。
将芥菜洗净，切成小段，晾干水分。
在锅中加入适量的油，烧热后加入芥菜，翻炒至变色，盛出备用。
在另一个锅中加入适量的水，加入盐、白糖、醋等调料，煮开后晾凉。
将炒好的芥菜和晾凉的调料水混合在一起，放入容器中，加入辣椒面、姜、蒜等调料，压实。
将容器密封，放在通风干燥的地方，晒干即可。
需要注意的是，陕北晒干的干腌菜是以青菜或芥菜为主要原料，加入适量的盐、糖、醋等调料制成。在制作过程中，要保证原料的新鲜和干净，同时要注意晒干的温度和时间，以免影响口感和质量。此外，根据个人口味可以加入适量的辣椒面、姜、蒜等调料。
材料
"五花肉 1斤","梅干菜 300克","油豆腐 8块","水煮蛋 5颗","蒜头 3～5颗","酱油 2大匙","蚝油 1茶匙","白胡椒粉 2茶匙","米酒 1茶匙",
做法
step1
1:梅干菜买回来浸泡掉多余咸味洗净切段备用油豆腐可先用热水川烫掉表面多余油质
step2
2:热锅转小火将五花肉块放入煸出油脂后放入蒜末炒香
step3
3:加入梅干菜拌炒一下
step4
4:酱油炝锅后倒入适量水其他调味料及食材外锅2.5杯水盖上锅盖
