180度是几成油温（170-180度是多少油温）

六成油温（180度左右）。

这个时候，滴一滴面糊到油锅里，面糊会先下沉，沉不到锅底就会飘上来。这个温度适合炸那种挂糊的食材，比如炸鸡鱼块、麻团等。

不同种类的油，成分、耐热性不同，油烧到一定温度会着火，“燃点和烟点”也不同。炸东西时，油温会在60-250度之间，所以有些油不适合炸食物，因为烟点低，随着温度越来越高，黑烟越来越浓，会产生大量的有害物质。

一百八十度只能是低油温，油温在二百五十度是中温，三百度是高温，低油温适合炸一些容易破裂不需要脆的食物，比如元宵。