工具/原料
红枣 糯米粉 白糖 葡萄干
方法/步骤
1/3 分步阅读
准备一些红枣，然后去核切成小块，加入白糖和糯米粉，倒入适量的清水和成光滑面团。
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在模具的底部刷上一层油，然后将面团放上去，用勺子将它铺平。
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上面放入葡萄干，然后放入蒸锅中，蒸15分钟即可。
原料：糯米粉2小碗，干红枣1小碗。
步骤1：将一小碗干红枣清洗干净后，倒入没过红枣的热水，浸泡20分钟，将红枣泡软。
步骤2：泡软后的红枣去蒂去核，并用小刀切成2瓣备用。
步骤3：取2小碗糯米粉倒入一个大碗中，然后少量多次地加入一小碗的热水，边加边用筷子搅拌，直到没有颗粒后，再用手从碗的底部向上翻拌，确保没有干的糯米粉就可以了。这时候用手抓一把糯米粉攥紧能成团，而手一轻揉粉团就松散，这就说明粉已经做好了。
步骤4：将大枣块倒入糯米粉中，搅拌均匀后，用手抓取适量的糯米粉与枣的混合，用双手用力攥成圆形，并在底部用大拇指戳个小洞，这样，一个枣年糕就做好了，将剩下的糯米粉与枣全部做好枣年糕。[此步注意：在枣年糕的底部戳个小洞，可以增加枣年糕的受热面积，在后面的蒸制过程中里面容易蒸熟。]
步骤5：火上坐蒸锅，笼屉上铺上湿纱布，将枣年糕全部放在纱布上，开大火，水开后蒸20分钟即可关火。[此步注意：蒸好后的枣年糕很粘很烫手，不要急于拿出来，等稍微凉一点再取出装盘即可。]
步骤6：蒸好后的枣年糕，闻起来有股浓浓的枣香，咬一口，软糯又香甜，特别好吃~
