自制玉米肠玉米是煮熟的还是生的（自制玉米肉肠的玉米是生的怎么吃）

自制玉米肠需要使用磨成面粉的玉米粉，这种面粉通常是由生玉米经过加工处理制成的。因此，在制作玉米肠的时候，需要使用生的玉米面粉。

制作过程中，先将玉米面粉和水混合成面团，然后将面团搓成细长的条状，最后将条状面团裹上肉馅或蔬菜等馅料，再蒸煮即可。

因此，玉米肠中的玉米面皮是使用生玉米面粉制成的，但在制作过程中需要蒸煮熟透，以确保其食用安全。