将猪脚洗净，切成块儿，随凉水下锅，焯水去除血水和杂质后，捞出备用。
热锅凉油，加入姜片、葱片、八角、桂皮、香叶煸炒出香味。
加入焯好的猪脚块，翻炒均匀。
适量加入料酒、生抽、老抽、冰糖和清水，混合均匀。
将锅烧开后转小火，盖上锅盖焖煮1-2小时，直到猪脚变得软烂入味。
加入适量的盐调味，继续焖煮10分钟即可。
将猪脚装盘，撒上葱花即可食用。
小贴士：
猪脚煮的时间越长，口感越软烂，建议根据个人口感和需求来掌握煮的时间。
可以根据个人口味加入适量的辣椒、花椒等调料，增加口感层次。
猪脚煮好后可以放入冰箱冷藏，口感更佳。
食材：猪蹄两个，葱姜蒜、干辣椒、杭椒、香叶、八角、花椒、熟白芝麻
做法：
1猪蹄切块焯水，捞出洗净血沫备用；在碗里准备好四片姜、四五片香叶、三个八角和一小撮花椒备用
2锅里下油，冷油放三勺白糖，小火炒至白糖冒出细密的小泡后立刻倒入猪蹄，炒出糖色。然后加入准备好的姜、香叶等所有配料，炒出香味
3锅里多加点水，然后加一勺老抽，大火烧开后倒入砂锅里，小火炖煮一个半小时左右到猪蹄软烂，大火把汤汁收干，然后把猪蹄用筷子夹出来到盘子里备用
4猪蹄块好的时候，切一些葱花，三片姜，六瓣蒜，两根杭椒；再拿几片香叶和一大勺花椒，放在碗里备用
5一大把干辣椒用手从中间掰成两段，锅里下油，辣椒炒香后，倒入刚刚准备的所有配料，炒出香味后倒入煮好的猪蹄，翻炒均匀后加一勺盐、半勺鸡精和一小把白熟芝麻，炒匀后就可以出锅啦～
