炖羊肚加什么容易软烂（炖羊肚必放四种香料）

用苏打水泡个半小时然后再做就很嫩。

做羊肚准备材料：羊肚：1个、青红辣椒：6个、鲜麻椒：适量、大葱：1颗、生抽：1勺、醋：2勺、大蒜：6颗、香菜：适量、耗油：1勺、盐：适量。

步骤

1、准备葱姜蒜，青红辣椒，鲜麻椒(也可以用花椒代替)。

2、羊肚切条备用。

3、葱姜蒜切好备用，辣椒切条。

4、香菜洗净，放盘备用。

5、热锅放油，油热把葱姜蒜倒入爆出香味。

6、爆出香味后，倒入羊肚。放2勺生抽，2勺醋，1勺耗油，大火继续翻炒。

7、放入青红辣椒，麻椒，放1小勺盐。

8、辣椒变软后，放香菜出锅。

1、取新鲜羊肚洗净加工好后，加入清水，再加入香葱、生姜、大蒜等煮熟煮烂（一般放在高压锅炖制20分钟左右为宜）
2、将煮好的羊肚取出切小块，再放入炒锅汇总，加入清汤和生姜、香葱、大蒜、精盐、胡椒、味精等，上火煮后，加入适量香菜，盛出，淋上一些香油即成。