糯米粉和蛋糕粉可以做饺子皮（做饺子皮加糯米粉的方法）

蛋糕粉和糯米粉不能做饺子皮。饺子皮需要中筋面粉

水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称。它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃，特别是宁波汤团，以独特的风味名闻全中国。 

糯米粉和蛋糕粉都可以用来做饺子皮，但是它们的质地和口感略有不同。

糯米粉是由糯米制成的，它的质地比较粘稠，含有一定的粘性和黏性，所以在制作饺子皮时需要加水调和，否则容易粘在一起。糯米粉做出来的饺子皮比较有嚼劲，口感比较糯。

蛋糕粉则是由面粉、糖、鸡蛋等原料混合而成，它的质地比较松软、细腻，口感比较柔软。蛋糕粉做出来的饺子皮比较有弹性，口感比较柔软。

因此，如果你喜欢口感比较糯的饺子皮，可以选择糯米粉；如果你喜欢口感比较柔软的饺子皮，可以选择蛋糕粉。当然，如果你有条件的话，也可以将两种粉混合使用，制作出自己喜欢的口感的饺子皮。