油煎茄子加面粉是一道非常美味的家常菜，下面是具体煎法：
所需材料：
- 茄子 适量
- 面粉 适量
- 盐 适量
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
1. 茄子洗净去皮，切成条状备用；
2. 在面粉中加入适量的盐调味，拌匀备用；
3. 生姜、葱切成末备用；
4. 热锅凉油，放入茄子条煎至两面金黄色，取出备用；
5. 炒锅重新加油，加入生姜、葱末煸炒出香味；
6. 将煎好的茄子放入炒锅中，加入拌好的面粉，快速翻炒均匀，直至茄子表面均匀沾满面粉，即可出锅。
小贴士：
1. 煎茄子时可以先将茄子放入清水中浸泡一会儿，这样可以去除茄子的涩味。
2. 煎茄子时火力不要过大，避免煎焦或熟透过度，影响口感。
3. 煎好的茄子条沾上面粉后要快速翻炒，以免面粉糊化。可以用筷子轻轻拨动茄子条，使面粉均匀沾附在茄子上。
1· 我买的是农家自己种的长茄子，茄子去掉蒂，冲洗干净，不用去掉皮。
2· 茄子切成小薄片，不要太薄了！大概有0.5毫米厚，也就是两个一块钱硬币垒起来那么厚。
3· 容器内倒入面粉100克，放入盐适量，五香粉5克，准备做面糊
4· 面粉内先加入100克水，搅拌均匀，此刻的面粉吸入了少许水份，还不能充分成为糊状
继续加入100克水，继续搅拌均匀，如果面糊还比较稠，就适量的再滴入少许水
5· 面糊搅拌均匀，筷子提起来面糊缓缓的能落下，就可以了
6· 取一块切好的茄子片放入面糊中，让茄子片均匀的挂上面糊，准备用油煎
7· 电饼铛内倒入油，油加热后，放入两面都裹上面糊的茄子片，开始上下火煎
8· 等茄子一面面糊凝固，变焦黄，翻过来，煎另一面，煎至金黄就可以出锅啦！
9· 外焦里嫩的茄子饼好啦！
— 小贴士 —
