肚锅是一道传统的川菜，主要原料是猪肚和牛肉，口感鲜美，营养丰富。所需材料： 以下是肚锅的正宗做法：
● 猪肚1个
● 牛肉适量
● 豆皮适量
● 豆腐皮适量
● 豆芽适量
● 青蒜适量
● 姜适量
● 蒜适量
● 干辣椒适量
● 花椒适量
● 料酒适量
● 生抽适量
● 盐适量
● 鸡精适量
● 食用油适量 步骤：
1. 将猪肚清洗干净，切成薄片，用盐和料酒腌制20分钟。
2. 牛肉切成薄片，用盐和料酒腌制20分钟。
3. 豆皮、豆腐皮、豆芽清洗干净备用。
4. 青蒜切成段，姜和蒜切成末备用。
5. 干辣椒和花椒放入锅中炒香，加入食用油烧热后捞出。
6. 将腌制好的猪肚和牛肉放入锅中煸炒至变色。
7. 加入清水，放入豆皮、豆腐皮、豆芽，煮开后加入盐、生抽、鸡精调味。
8. 最后加入青蒜、姜末、蒜末和炒香的干辣椒和花椒，翻炒均匀即可。 这样一道正宗的肚锅就做好了。如果你喜欢吃辣，可以根据个人口味加入更多的干辣椒和花椒。
将香菜、金针磨洗净沥干备用
步骤2
将泡发的木耳、干豆腐放盘备用
步骤3
盆里添水，放入毛肚锅的调料和毛肚
步骤4
待锅开后，放入配菜一起炖
步骤5
待金针磨变色后即可食用
