做出来的雪山包为什么塌了（雪山包经常塌下去什么原因）

雪山包制作完成后塌陷可能由以下原因导致：

1. 发酵过度：面团发酵时间过长或温度过高，导致内部气泡过大，支撑力不足，烘烤后容易塌陷。

2. 烘烤不足：烘烤时间不够或温度过低，没有完全定型，内部组织尚未熟透，出炉后容易收缩塌陷。

3. 操作不当：面团揉制时面筋被破坏，或者在整形过程中过度揉搓破坏了面团内部结构。

4. 冷却过快：出炉后没有在烤箱内焖一段时间，直接暴露在冷空气环境中，温差过大导致塌陷。

5. 馅料湿度大：如果馅料水分过多，在烘烤过程中产生大量水汽，使面包内部结构不稳定，容易塌陷。

您可以根据实际操作情况，排查一下具体是哪个环节出现了问题。