羊肉汤：
食材：羊肉，葱，姜，花椒，陈皮，当归，胡椒粉，孜然粉，盐，油。
做法：
1、首先要选上等的后腿肉，带点羊骨没问题。切成小块，然后把羊肉在清水里泡6个小时左右，把血水泡出来，可以去除膻腥味。
2、在准备点，葱花，姜片，花椒，陈皮，香叶，当归，备用。
3、再把羊肉冷水下锅焯一下水，水开之后把浮沫都撇出来扔掉，然后羊肉捞出控出水分。
4、起锅烧油，把锅内加入油烧热，加入葱，姜，花椒，爆炒一下，再下入羊肉翻炒均匀，锅中水分炒的差不多的时候，再放入料酒去腥，最后加入适量的清水。再将陈皮，香叶，当归放入到汤中。然后倒在高压锅内炖30分钟左右就可以出锅了。（没有高压锅的朋友可以放在炒锅内炖，炒锅的话要炖的时间久一点）。
5、时间到以后，如果看到锅内的羊肉肉质软烂，汤汁香味浓厚就开始调味，锅内加入胡椒粉，孜然粉，食盐搅拌均匀就可以食用。如果还没有到这种程度，就需要再闷一会了。
主料2人份
羊肉500克
辅料
葱三棵
食盐2勺黑胡椒粉2勺 姜2块花椒适量 桂皮1个八角4个
步骤1
羊肉洗干净后，加盐，姜，除水。去掉白沫
步骤2
除水后的羊肉用清水洗一下，备用
步骤3
姜切片。羊肉和姜片一起放入锅里
步骤4
准备后好佐料
步骤5
把佐料放入纱布里包好。一起放入锅里。加水加盐开始炖。我用的是高压锅。上气后压20分钟关火
步骤6
炖羊肉时，开始切葱
步骤7
在碗里放入胡椒粉，然后盛入羊肉汤。在上面撒上葱花即可！美味的羊肉汤就做好了
羊肉要除水
胡椒粉可以放入锅里和羊肉一起炖，也可以放碗里
