1.排骨洗净，加上酱油、花生油腌制半个钟左右(我顶多腌二十分钟)后入煲,姜拍碎入煲。
2.放入豆渣、黑豆(提前泡的话更好,我是用早上弄豆浆剩的)、适量的盐(也可以后放),加上适量的水开始大火煮,开了之后转小火(在沸的时候要撇去血沫,再炖够40分钟即可。
干香菇洗净，泡发，切成片；粉丝用温水泡软。将猪肉，用搅拌机搅打成肉馅，放入碗里。
步骤2/9
再放入细葱花、盐、五香粉和一勺水，顺着一个方向搅打均匀。
步骤3/9
放入豆渣，接着顺着一个方向搅打均匀。
步骤4/9
放入2勺干淀粉，还是顺着同一方向搅打5分钟直到上劲（也就是搅打时阻力越来越大），可以取一小球搅好的豆渣蓉放入开水中，煮一下不散还能飘起来就算是搅打好了
步骤5/9
将清水放入锅中，烧开转小火，保持微开不沸腾
步骤6/9
将手上涂一点油，将肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出，形成丸子，然后放入水中。
步骤7/9
待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫，放入切好的香菇片，转大火烧开。
步骤8/9
再放泡好的粉丝、盐和胡椒粉调味，再煮3分钟就可以关火了。
最后一步
关火后撒入香葱花香菜碎，再放入鸡精、香油搅匀就可以了。
