澄面做肠粉怎做法（如何用澄粉做成肠粉最简单的做法）

澄面做肠粉的方法一般分为两步：澄清面糊和蒸制肠粉。

首先，澄清面糊需要将米粉面糊加入清水拌匀，依照比例加入适量明矾搅拌均匀，放置1个小时让面糊沉淀并去除面糊中的杂质。

此步骤的目的是让面糊更清澈纯净，制作出的肠粉更加细腻。

接着，将澄清好的面糊倒入铺有油纸的锅中，用锅盖裹上油纸上蒸，大火20分钟后即可取出肠粉，切成适当的大小即可食用。

这一步骤的目的是将面糊蒸制成软嫩的肠粉。

总之，制作澄面肠粉需要澄清面糊和蒸制肠粉两步骤，这样制作出的肠粉口感更佳，更加细腻。

材料:

水350g，大米500g，澄粉250g，玉米淀粉250g

做法步骤：

1、先用清水将大米淘洗干净，然后把水倒掉；

2、然后再将洗好的大米用350g的清水泡5到8个小时；

3、泡好后就可以将大米加泡米水用磨浆机磨成米浆备用；

4、米浆磨好后放入澄粉、玉米淀粉以及红薯淀粉搅匀即可。