主料：带皮五花肉1800g
腌料：盐15g，糖10g，五香粉5g，黑胡椒3g，孜然粉3g，（吃辣的话加5g辣椒粉）
步骤：
1.烤箱的选择。烤箱需要带热风功能，方子仅针对有热风功能的烤箱（理论上空气炸锅也可以），不带热风的也可试试，不保证成功。
2.买一块漂亮点的带皮五花肉，燎净猪毛、洗干净、擦干水分，切成厚3-4cm、宽2.5-4cm、长度适合自家烤箱的肉条。
3.腌料混合均匀后涂在五花肉上，顺便给它们按摩几下，然后把肉皮上的腌料刮一刮，尽量少残留一些。然后肉皮朝上摆在烤架上，或者像我一样把它们串好后吊起来，放通风处晾干。
4.烤制时，烤箱尽量放在窗边或者室外等通风处。烤架上垫一层锡纸，把晾好的肉整齐地码到烤架上，肉皮朝上。
5.家用40L烤箱开热风，180℃中下层烤20min，然后去掉锡纸上管200℃，下管210℃中下层35min，升温后每隔5min观察一下状态，适时翻面，时间也不固定，以烤肉状态为准。
关于这个问题，腌制方法：
1.五花肉洗净后，用纸巾将水分擦干净。
2.在五花肉的表面均匀地涂上一层盐和五香粉混合的腌料，可以根据个人口味加入其他调料。
3.将腌制好的五花肉放入冰箱冷藏室腌制，时间最好在12小时以上。
4.取出腌制好的五花肉，用水将表面的腌料冲洗干净。
做法：
1.将腌制好的五花肉放入开水中焯水，去除血水和杂质，煮熟后捞出。
2.将五花肉晾凉，然后将五花肉表面用刀背拍打出花纹，这样能够让五花肉更容易入味。
3.在五花肉的表面均匀地涂上一层蜂蜜和生抽混合的酱料，然后放入烤箱中烤制，烤制温度为180度，时间大约在30分钟左右，中途可以翻面。
4.烤制好的脆皮五花肉取出，切成适当大小的块状即可。
