玉米包子怎么发面（玉米粉包子做法和发面全过程）

发面是制作玉米包子的关键步骤之一，以下是一份简单易行的玉米包子发面做法供您参考：

所需材料：

- 玉米面 500克

- 酵母 5克

- 温水 适量

- 盐 适量

步骤：

1. 将酵母和温水混合在一起，静置5分钟左右，待酵母发酵后搅拌均匀。

2. 将玉米面倒入大碗中，加入适量的盐，慢慢倒入酵母水，用手揉搓成面团。

3. 将面团放在案板上，揉搓至面团光滑有弹性，然后盖上湿布，放在温暖的地方进行发酵。

4. 当面团发酵至原来的两倍大小时，取出面团，揉搓排气，然后再次揉搓成圆形，再次盖上湿布，放在温暖的地方进行二次发酵。

5. 当面团发酵至原来的两倍大小时，取出面团，将其分成适量的小面团，然后将每个小面团揉成长条状，再将长条卷成圆形。

6. 将做好的包子放在蒸锅中，用中火蒸15-20分钟即可。

这样，一份美味的玉米包子就制作完成了。在发面的过程中，需要注意面团的发酵时间和温度，以及酵母的用量和质量，这些因素都会影响面团的发酵效果和口感。