晒木瓜丝是一种传统的台湾小吃，其做法如下：
材料：
- 新鲜木瓜1个
- 盐适量
- 白糖适量
- 米醋适量
- 蒜末适量
- 辣椒粉适量
- 青葱适量
步骤：
1. 将木瓜去皮、去籽、切成细丝，用盐腌制20分钟左右，使木瓜丝出水。
2. 将木瓜丝用清水洗净，沥干水分，放入碗中。
3. 加入适量的盐、白糖、米醋、蒜末和辣椒粉，拌匀后放入冰箱中腌制2-3小时。
4. 取出腌制好的木瓜丝，撒上青葱即可食用。
温馨提示：
1. 制作木瓜丝时要注意去除木瓜的皮和籽，以免影响口感。
2. 腌制时间可以根据自己的口味来决定，如果喜欢酸辣口味，可以多腌制一会儿。
3. 切好的木瓜丝要尽快腌制，以免氧化变色。
4. 在腌制的过程中，可以根据自己的喜好加入一些其他的调味料，如花椒、孜然等。
步骤1
买回来的干木瓜丝有冷水泡发(大概六七分，根据自己那里的天气来看)泡好了之后用清水清洗几遍，洗好之后，挤干水分放在篮子里，有太阳的可以放外面晒2—3个小时，也可以用风扇吹1个小时
步骤 2
在晒木瓜丝的过程中，我们来把酱弄好，确定锅里无油无水，放生抽，老抽，蚝油，冰糖，开中小火熬制沸腾，差不多沸腾3分钟就好啦，放凉备用，然后把大蒜，辣椒，切碎备用
步骤 3
木瓜丝晒好了之后放在一个大一点的容器里，加入大蒜，辣椒搅拌均匀，倒入熬好冷却的酱，翻拌，密封48小时就可以吃啦
