蒲城高丽肉正宗做法（高丽肉的正宗做法）

食材用料：猪后腿肉500克，食用油200克，八角3个，桂皮十厘米。

方法/步骤：

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猪后腿肉洗干净后切丁，大小为2厘米左右！放入碗中，加入鸡蛋清，淀粉，料酒，酱油，食用盐，腌制半个小时！

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油锅加入食用油，多一点，到八成热，放入腌制好的猪肉丁！

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猪肉丁炸至两面发黄，捞出！

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在蒸碗（没有可用金属或陶瓷碗）中摆放，八角，桂皮，干红辣椒，然后将肉丁放入，加入高汤或温水（水量以超过猪肉丁一厘米左右）

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放入蒸锅，大火蒸十分钟，后转为小火，蒸二十分钟即可！

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起盘，倒扣在盘子中，可以放一些红萝卜，活着绿色的蔬菜叶作为点缀！

注意事项：

淀粉不能放太多，可便放边搅拌，基本上肉块都能裹上为准