肉皮熬不成冻是不是假的（肉皮冻不凝固的原因和解决方法）

肉皮熬成皮冻是需要技巧的，肉皮，水，火候，熬的时间都要掌握好。首先肉皮，去毛，洗净。开水焯一下，去味。

其次，煮熟，捞出，剁碎。

再次，一碗剁碎的猪皮兑三碗水，按这个比例兑好下锅，中火煮开，小火煮一小时，关火。倒出放在一个容器里面，静止冷却就好啦。这样做出的皮冻清澈透明，有弹力有嚼头。

猪皮冻不成冻其原因有很多，可能是因为买回家的猪皮没有清洗干净，或者是猪皮上的肥肉油没有剃干净。

再者是因为煮的时间不够，还可能是由于放入的水太多。如果水太多，就会导致猪皮冻不凝固。

熬制猪皮冻之前，要把猪皮清洗一下，进行焯水。猪皮的油比较多，要刮两次油，然后放入锅里煮2分钟，趁热放入冰水中浸泡20分钟。

将处理好的猪皮切成小丝，猪皮丝加1倍的水，高压吐气后，转小火煮45~60分钟。煮好的猪皮就可以放进冰箱冷藏了，待猪皮凝固后就能拿出来食用了。做猪皮冻虽然需要添加一些清水，但不可添加太多。要一次性加足量水，中途不可再加水。还需要注意，要用低温进行凝固，温度过高的话，是做不出来猪皮冻的。