做包子如何和面比较合适（做包子和面方法与步骤）

做包子如何和面比较适合，步骤如下：

步骤1：准备好食材：1.38℃的温水一小碗；2.白糖一勺；3.酵母；4.面粉500g，如图所示：

步骤2：制作酵母水，将温水、酵母、糖混合搅拌，搅拌后静置4分钟，如图所示：

步骤3：取一个不锈钢盆，在盆中倒入500g的面粉，将酵母水依次一点点倒进去，并用筷子将面粉搅拌成絮状，如下图所示：

注：如果不是如上图的絮状，盆中还有比较多的面粉的话，就可以再加一点点水，直到搅拌成如上图的絮状。

步骤4：开始用手揉面，一定要揉到手光！盆光！面光！大概需要揉7-8分钟左右，如下图所示：

如何判断面团揉好了：用手捏一下面团，有一点黏黏的感觉，但又完全不会粘手。

步骤5：在盆上盖上盖子或者用保鲜膜封好，放在温暖的地方发酵。夏天大概30-40分钟，冬天因为温度较低需要1个小时左右。冬天也可放在温水大锅里发酵。

步骤7：面团发起来了，如何判断发酵成功：

1.面团变大，发酵成大概1.5-2倍的大小；

2.在面团中间戳一下，面团不会回缩；

3.拉开面团，面团呈蜂窝状如下图所示：

扩展资料：发酵成功的面团会有一点点酸味，但是总体是香的，如果酸味很大，就是发酵过头了。