剁椒粉丝做法（剁椒蒸粉丝正宗做法）

一，准备材料

主料：粉丝2小把；

辅料：甘蓝半个、剁椒1勺、盐少许、香油少许、鸡蛋2个、油适量、耗油适量

二，做法步骤

1、粉丝泡软

2、甘蓝切丝

3、鸡蛋炒熟

4、锅中放入适量油，然后放入1勺剁椒

5、剁椒炒香之后放入甘蓝丝

6、之后放入耗油

7、把粉丝倒入锅中加适量清水顿下

8、等粉丝顿软入味后放入炒好的鸡蛋加少许盐，香油出锅就好了

材料：

- 干粉丝100克- 剁椒适量- 葱适量- 姜适量- 大蒜适量- 酱油适量- 盐适量- 糖适量- 鸡精适量- 油适量做法：

1. 将粉丝用温水浸泡10分钟，捞出沥干备用；

2. 切葱姜蒜成末备用；

3. 热锅加油，放入葱姜蒜末爆炒出香味；

4. 加入适量剁椒煸炒出红油；

5. 加入适量酱油、盐、糖、鸡精，煮开后调味；

6. 放入泡好的粉丝，用筷子翻炒均匀；

7. 炒至粉丝变软，加入适量水，继续翻炒至水分收干即可。

最后，将炒好的剁椒粉丝装盘，撒上少许葱花即可。