为什么我的千层皮不起泡（千层皮没韧性是什么原因）

千层皮不起泡可能是因为以下原因：

1. 面团没有揉好：制作千层皮时，面团的揉捏是非常重要的一步，如果面团揉得不够充分，面筋就不容易形成，也就无法形成气泡。

2. 面团没有发酵好：面团发酵不够，面筋的形成也会受到影响，同样会导致千层皮不起泡。

3. 面团过于干燥：面团过于干燥，面筋无法形成，也会影响千层皮的气泡。

4. 面团中加入了过多的油：油会阻碍面筋的形成，导致千层皮不起泡。

5. 烘烤温度过高或时间过长：烘烤时温度过高或时间过长，会使面团变得过于干燥，也会影响千层皮的气泡。

如果您的千层皮不起泡，可以尝试以下方法：

1. 揉好面团，发酵时间足够，让面筋充分形成。

2. 控制好面团的湿度，不要过于干燥。

3. 减少油的用量，或者不加入油。

4. 控制好烤箱的温度和时间，不要过度烘烤。

希望以上方法能够帮助您制作出完美的千层皮。