做好吃的肉末有很多方法，下面是一个简单的做法供参考：
材料：
- 猪肉绞肉
- 葱姜蒜
- 酱油
- 料酒
- 盐
- 糖
- 生抽
- 植物油
步骤：
1. 将猪肉绞肉放入碗中，加入适量的盐、糖、料酒和生抽，搅拌均匀腌制片刻。
2. 锅中加入适量的植物油，烧热后加入葱姜蒜末炒香。
3. 将腌制好的猪肉绞肉加入锅中，用铲子将肉绞肉分散开来，炒至肉变色。
4. 加入适量的酱油调味，继续翻炒均匀，使肉绞肉更入味。
5. 炒熟后，将肉绞肉捞出，即可用于做粉类食品。
这是一个基础的做法，你可以根据个人口味的喜好进行调整，比如加入一些辣椒或者其他调料，增添风味。希望对你有帮助！
米粉200克 辅料 芹菜 50克 猪肉 100克 洋葱 1/4个花生碎 少许 盐 少许 生抽 1汤匙 老抽 1/2汤匙 白糖 1/2茶匙
1米粉需要提前用开水泡发，肉切末，加生抽老抽盐胡椒粉料酒抓腌，芹菜洋葱切粒。芹菜粒一部分要炒进酱中，一部分留下做碗底用，碗底我用了花生碎，糊椒粉，因为炒的酱料味道比较足，这里就比较简单了
2准备淀粉水，准备调料碗，这里用到蚝油生抽老抽黄豆酱等，炒锅倒油，炒香洋葱碎，，加上豆瓣，下肉末炒散，加上之前准备好的调料碗儿
3加上芹菜末，翻炒后淋上淀粉水，煮成肉酱，起锅烧水，煮米粉，把握要口感，不要太烂了。碗底中加小量汤，这里的汤用肉汤是最好的，没有的话用清汤也可以。起油锅把姜蒜下锅煸香出味
4，把肉末下锅用铲子划散，肉末炒至变色时加入香芹，加入适量盐和生抽大火炒匀后关火，把蒸好的粉和炒好的肉末装盘，淋入蒸鱼鼓油即可。
