武汉水煎包的做法和配方（正宗武汉水煎包的做法视频）

将干酵母加清水混合至酵母溶解；在将面、糖、泡打粉略微混合后，加入酵母水，搅匀，加入沸水，冷水，揉成粗糙面的面团，盖保鲜膜静置五分钟；

2.韭菜切碎，加g盐拌匀，腌20分钟，出水后挤掉韭菜的水分；

在用沸水把粉条煮透切碎，鸡蛋在锅上烘熟切碎。

将切好的韭菜，粉条，鸡蛋加入以上调料拌匀。

3.面团分割成30g-35g的剂子，擀开，不要太薄，大约0.5厘米厚；

4.中间放入馅料，包起，收口处掐紧

5.平底不粘锅烧热转小火，倒入少许油，放入包子转中小火，底部煎上颜色加入清水至包子的8分高；

盖锅盖，烧至水沸腾，转小火继续烧；待水烧干，锅内听到噼里啪啦的油声，即可以关火，继续盖盖焖3/5分钟；

武汉水煎包的制作方法： 准备面粉、酵母粉、水、猪肉、蔬菜、葱、姜、蒜、料酒、酱油、胡椒粉等配料。

将面粉和酵母粉搅拌均匀，加入水和成面团，发酵至两倍大。

将猪肉剁碎，加入蔬菜、葱、姜、蒜、料酒、酱油、胡椒粉等配料拌匀。

将发酵好的面团分成小剂子，擀成包子的形状，包入馅料。

将包好的包子放入平底锅中，煎至两面金黄，加入适量的水，盖上锅盖，焖至包子熟透。