四川炒血皮正宗做法（四川猪血皮的做法最正宗的做法）

步骤1

猪血洗净切小块

步骤2

锅内烧水，开后放盐加猪血煮一分钟

步骤3

酸菜冲洗干净切丝

步骤4

蒜、姜、红辣椒、青椒切颗粒状

步骤5

锅里放油放酸菜炒2分钟左右

步骤6

先把酸菜推到一边，爆香辣椒蒜末，混合酸菜后加入青椒，放点水加适量盐翻炒

步骤7

青椒稍微断青后加入猪血、料酒大伙炒匀

四川炒血皮做法：

材料

韭菜1/2斤，猪血1块，红葱头1大匙，酸菜1两，盐1小匙，胡椒粉少许

做法

(1)将韭菜、酸菜洗净，切成约2公分长段，红葱头切末备用。

(2)猪血切成长2公分宽1公分的条状，先用滚水汆烫过备用。

(3)将锅子烧热，加入2小匙油，炒香红葱头末，加入猪血条拌炒一下，再加入调味料及水稍微焖煮一下，最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。