迟菜心如何挑选（连州迟菜心怎么挑选）

识别正宗增城迟菜心说难不难，说易也不易。据当地迟菜心种植行家介绍，关键要做到“三看”：

一看茎干。正宗的增城迟菜心茎干基部通常是空心的,从茎干底部看可以发现有一个小窟窿,而假冒的增城迟菜心通常没有。

二看叶柄。正宗的增城迟菜心叶柄颜色偏白,而假冒的增城迟菜心叶柄颜色偏绿。据了解这是因为种植增城迟菜心一般以基肥为主,极少使用化肥,所以叶柄颜色就没有大量使用化肥的其他菜心绿。

另外,正宗的增城迟菜心叶柄鲜脆,纤维较少,用手一掰即断。

三看花蕾。正宗的增城迟菜心花蕾紧凑,而假冒的增城迟菜心花蕾松散。