腌制萝卜怎么消除辣味（萝卜怎么腌制才能去除萝卜臭味）

1、腌萝卜要去掉苦辣味可以用盐和醋一腌就可以去除了，另外腌出萝卜里面多余的水分，吃起来比较清脆。

2、准备水萝卜一根，清洗干净，从中间切开，然后切成薄片，将切好的萝卜片放到盘子里，加入盐和白醋腌一下，大约两个小时，时间到以后把腌出来的萝卜水倒掉，撒上两勺辣椒面，最后加点香菜点缀一下，吃起来酸辣清脆，吃完大鱼大肉，再来上一盘清脆爽口的酸萝卜片，保证你胃口大开！

方法一：小苏打

白萝卜自身具有一定的异味，这时可以按三斤白萝卜配五克小苏打的这种比例，把切好的白萝卜用小苏打拌一下，然后再经过炒制，异味就可以被消除了。

方法二：冰冻

有些萝卜的辣味或者苦味过大，可以先经过冰冻解冻后用冷水冲洗一下，切好的白萝卜也可发用少量的盐渍一下，再用纱布包住轻轻地挤去水分即可。

方法三：醋

适量滴些醋，同样可以减轻萝卜的苦涩味。

方法四：盐+糖

把外皮刮掉后用盐腌制，之后挤干水分再用糖腌制片刻，不仅可以去掉辛辣味还可以使得口感爽脆。