牛筋要炖煮才能做好吃。制作方法如下: 牛筋在流动的清水里浸泡3小时,期间换水2次。牛筋洗净、切块后焯水。牛筋块、姜块、葱段、八角、花椒放入高压锅,加水漫过牛筋,大火煮沸后转小火压40分钟左右。让牛筋自然冷却,入冰箱冷藏一夜。牛筋切成薄片,加入葱蒜末、海椒油、花椒油、生抽、香油、香醋,搅拌均匀即可。
先要在水中浸泡一晚上把牛蹄筋里含腥臊味的物质泡出来,焯水要冷水,加入花椒大料等,锅开后再放入白酒去掉腥臊味,大火炖煮一个小时小火焖煮两个小时以上才能让牛蹄筋变软。
牛筋要炖煮才能做好吃。制作方法如下: 牛筋在流动的清水里浸泡3小时,期间换水2次。牛筋洗净、切块后焯水。牛筋块、姜块、葱段、八角、花椒放入高压锅,加水漫过牛筋,大火煮沸后转小火压40分钟左右。让牛筋自然冷却,入冰箱冷藏一夜。牛筋切成薄片,加入葱蒜末、海椒油、花椒油、生抽、香油、香醋,搅拌均匀即可。
先要在水中浸泡一晚上把牛蹄筋里含腥臊味的物质泡出来,焯水要冷水,加入花椒大料等,锅开后再放入白酒去掉腥臊味,大火炖煮一个小时小火焖煮两个小时以上才能让牛蹄筋变软。
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