螃蟹不能不洗就蒸。因为螃蟹等水产品在湖水中会沾上一些泥土或者其他水草，很脏，甚至还含有一些细菌，所以建议洗干净后再蒸，这样吃起来更香更卫生。
洗螃蟹的时候，可以放入清水中，加入白酒，浸泡十分钟左右，噎住后，抓住蟹腿两侧的蟹壳，用牙刷刷洗蟹壳、肚脐、 和嘴巴。
最后打开腹盖，挤出粪便，冲洗干净，浸泡十分钟左右
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