孜然里脊肉的做法王刚（孜然里脊最正宗的做法）

食材用料

里脊肉适量   料酒适量

盐适量   蚝油适量

生粉适量   面粉适量

孜然粉适量   椒盐适量

方法步骤

1，里脊肉清洗干净，沥净水分，切成小肉条。

2，里脊肉中加入适量的料酒、盐和蚝油抓匀，腌10分钟。

3，加入一汤匙的面粉和一汤匙的生粉，继续抓匀，相当于给肉上了一层浆。

4，锅中倒入适量的菜油，烧到筷子放进去，四周迅速冒泡即可放入肉条。

5，肉条一根一根地放入锅中油炸，先不要动，稍微成型后轻轻地推一推，以防粘锅底。

6，炸到肉条呈金黄色时，用漏勺就可以捞出来，沥掉多出的油，如果想更酥脆可以再复炸一次。

7，趁热撒上适量的孜然粉和椒盐，搅拌均匀即可上桌开吃喽。

用料：里脊肉 500g、元葱 半个、香菜 少许、盐 、辣椒面 、孜然 、芝麻 、葱姜蒜 

做法步骤

步骤 1

里脊切片，刀于肉的纹理成90度，这样容易入味，吃起来软

步骤 2

倒入油，7成热，加入葱姜蒜，炒出香味，加入肉翻炒

步骤 3

加入元葱，翻炒后加入辣椒面，孜然，芝麻～

步骤 4

出锅前加入盐，香菜！