裙带菜根的凉拌做法（裙带菜根的正宗做法）

用料

裙带菜 2根

生抽 1勺

蚝油 半勺

香油 小半勺

醋 1勺

糖 5g

鸡精 2g

香菜 1根

辣椒粉 1勺

蒜末 2瓣

熟花生米 20g

做法步骤

步骤 1

盐渍裙带菜2根，用清水泡5分钟。此时开始用小火炒花生，为了让花生皮颜色较亮，建议先干炒再下少许油。

步骤 2

放入开水中，大火烫1分钟。捞出马上过冷水。这一步可以省略，裙带菜可以不过开水。但是，我用担心上面会有一些微生物……所以过个开水自我安慰下。

步骤 3

过了冷水的裙带菜切丝也可以切段。准备葱蒜末辣椒粉，加入鸡精白糖，淋入热油，迅速搅拌。加入生抽，蚝油，香油，陈醋，搅拌均匀。

步骤 4

找一个大碗，将除了花生和香菜香菜以外的材料抓拌均匀，盛盘。盛盘后，点缀葱花香菜，加入花生。后面加的花生才是最脆香的。

1、裙带菜用沸水涮洗2次，取出，沥干，装盘；

2、蒜切末,小葱切葱花；

3、裙带菜中调入蒜、辣椒油、生抽、醋、糖，拌匀；

4、最后撒葱花、白芝麻即可。