为什么竹笋煮汤汤变红了（煮竹笋的水有什么好处和坏处）

竹笋煮的时候和退红色的食物一起煮，然后变红了，这种情况完全没有问题，可以食用。

2、竹笋买回来放置时间过久，或者有霉变了，所以煮了变红，这种情况无法食用。

竹笋炒肉做法：

1、我们今天要准备的食材有竹笋400克、猪五花肉300克、蒜子、葱、料酒、酱油、盐、白糖、生抽适量。

2、首先将竹笋切片，猪五花肉切片，蒜子拍扁，葱白切段。

3、锅中倒入油，烧至六成热， 倒入竹笋，炸至竹笋颜色微黄后，捞出。

4、锅留底油，再次倒入竹笋，翻炒片刻后，捞出。

5、锅中倒入油，下入肥肉，待肥肉煸出油后，盛出多余的油，再下入蒜子、葱段，加入猪瘦肉，均匀翻炒至变色。

6、随后淋入适量料酒、少量酱油，加入竹笋，加少许盐、少许白糖调味，倒入入生抽，翻炒至香味溢出，即可出锅装盘

因为竹笋坏掉了，所以煮汤煮出来变红了。