番茄酱炖鲅鱼的做法 最好用高压锅（番茄酱鲅鱼的做法大全最简单）

准备：鲅鱼、番茄、糖、盐、醋、生抽、葱、姜、蒜、黄酒、油、水。

做法

1、两条鲅鱼清洗干净，擦上盐浸在黄酒里腌半小时。

2、腌好的鲅鱼拿出来抖抖干，下油锅煎成金黄捞出。

3、取一个大番茄榨成泥（用番茄酱也可以）锅里放一勺油，葱、姜、蒜先倒下去翻炒几下，然后把番茄泥倒下去加很多糖、一勺醋、适量生抽、一起翻炒一会。

4、鲅鱼放入番茄汁里，使鱼身均匀涂满汤汁，加一些水，加盖闷烧。直到汁水基本收干就可以盛盘了。

食材清单

鲅鱼段 4段 、 姜 3片 、 葱花 20g 、 番茄酱火锅底料 50g 、 香菜 1颗 、 花生油 20g

烹饪步骤

1.大鲅鱼

2.切段，去掉内脏

3.炒锅入花生油，放入葱花，姜片炒香

4.放入鲅鱼段煎至一面金黄，再翻面

5.加入番茄火锅底料半包

6.加入热水，没过鲅鱼的一半

7.大火烧开转中火炖至近干，即可出锅摆盘，洒香菜