用纸巾拍干羊肉，放入一个大碗中。在羊肉中加入 3 汤匙油、1 汤匙盐、1/2 茶匙辣椒粉和 1/4 茶匙黑胡椒粉;搅拌至充分混合。用保鲜膜盖住碗;冷藏至少 2 小时或最多 24 小时。从冰箱中取出羊肉，在室温下静置 30 分钟。
2.同时，将烤架预热至中高（400°F 至 450°F）。将洋葱纵向切成两半。将每一半切成 1 英寸厚的楔形，仅切成前 3 或 4 个外层;保留剩余的洋葱核以备不时之需。将洋葱角、甜椒、蘑菇、西红柿、剩余的 3 汤匙油、剩余的 1 汤匙盐、剩余的 1/2 茶匙辣椒粉和剩余的 1/4 茶匙黑胡椒粉混合在一个大碗中;轻轻搅拌到涂层上。静置一旁，直至准备好使用。
3.将大约 5 个羊肉块穿在 10 根（8 英寸）木串上，确保在肉串之间至少留出 1/4 英寸的空间，以促进均匀烹饪。将洋葱角、甜椒和蘑菇均匀地串在 4 根（8 英寸）木串上。将西红柿穿在 2 根（8 英寸）木串上。将羊肉串放在涂了少许油的烤架上;烤，不盖盖子，偶尔转动，直到四面都变成褐色，中间略带粉红色，需要 8 到 10 分钟。将烤羊肉串倒入盘子中。将蔬菜串放在涂有少许油的炉排上;烤，不盖盖子，偶尔翻动，直到变软并轻微烧焦，番茄串需要 6 到 8 分钟，混合蔬菜串需要 10 到 12 分钟。将烤蔬菜串与羊肉一起摆盘。
4.将每个皮塔饼纵向切成两半，并在接缝处将每个皮塔饼切成两半。在每块皮塔饼上撒上约 3 汤匙 muhammara，并在每块皮塔饼上撒上约 1/3 杯烤羊肉、约 1/4 杯烤蔬菜和约 1/4 杯琵琶。将皮塔饼对折，即可食用。
步骤1
切蔬菜、把所以蔬菜切成小块状
步骤 2
鸡胸肉切丁，加入生抽、料酒、大蒜、生姜、小葱、五香粉、海天辣黄豆酱、白糖、拌匀，腌制一小时左右。
步骤 3
五花肉切丁、和鸡肉丁一样加调料拌匀腌制一小时左右。
步骤 4
把肉和蔬菜串到竹签上。
步骤 5
入烤箱、烤盘铺锡纸中层上下火230度烤20分钟，中间可以刷一些油和拌肉酱汁！完成！按我这个方子绝对好吃！
