菱角煮好之后要过冷水吗（煮好的菱角要不要用冷水冲一下）

可以

菱角煮熟后可以浸冷水，也可以让它自然冷却。菱角皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食用。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。