东北溜豆的正宗做法（正宗河南酱豆的家常做法）

材料

猪瘦肉300克，青、红椒角少许，鸡蛋1个。调料油1000克(约耗75克)，绍酒、酱油各1大匙，香油1小勺，醋、白糖各1／2小勺，精盐、味精各1／4小勺，葱，姜末、蒜片各少许，淀粉适量。

做法

1、猪肉切成菱形段，加精盐、味精，绍酒、鸡蛋、淀粉，挂“全蛋糊”入七成热油中炸透，呈金黄色时，倒入漏勺；碗内加入少许鲜汤、酱油、白糖，味精、水淀粉，调制成芡汁。

2、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒、醋，下入八青、红椒角煸炒片刻，再下入炸好的肉段，泼入对好的芡汁，翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。

用料：豆腐 1块青椒 1个食用油 适量葱 适量姜 适量胡椒粉 适量盐 适量蚝油 1勺淀粉 半勺

溜豆腐的做法步骤

步骤 1，葱姜切碎备用

步骤 2，辣椒切小段

步骤 3，豆腐用开水灼一下，水开后再煮三分钟即可。这是已经煮好的。

步骤 4，起锅放入植物油、葱姜、胡椒粉，再下入豆腐。

步骤 5，加适量水，再加青椒、蚝油，几分钟就收汁了。

步骤 6，装盘，拌饭好香