水煮鲈鱼怎么做（白水煮鲈鱼的最佳做法）

鲈鱼切去头和尾，从背部切开分成两片，去骨切片，鱼骨切段和头尾放在一起备用，鱼片用料酒，胡椒粉，盐，淀粉和鸡蛋清，加食用油拌匀，锅里油热后，下葱姜郫县豆瓣酱，炒出红油，下火锅底料炒香，加水，开锅后下煎过的鱼骨和头尾煮熟，捞出放在过了水的蔬菜上，然后下入鱼片，鱼片漂起来捞出放在鱼骨上面，放上蒜末，葱末，花椒，用热油一泚齐活。

材料：鲈鱼、大葱、姜、柠檬、辣椒、蒸鱼豉油、料酒

制作方法：

首先将大葱洗净，切成丝，姜洗净切丝，辣椒洗净切丝，将鲈鱼洗净，在身上划些口，方便入味，放入少许的料酒、姜丝、葱腌制20分钟

将腌制好的鱼清洗一下，放入盘中，把姜丝、辣椒、盐放在鱼上，准备放到锅里蒸10分钟后

另起锅烧油放入葱丝榨成葱油，把蒸好的鱼上面码好葱丝，倒入蒸鱼豉油和美极鲜酱油，然后再把热油趁热倒到蒸好的鱼上，即可食用。