1
首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥；
2
新鲜的扁豆角撕去老筋洗干净晾干表面的水分；
3
准备一个大的干净的盆，把晾好的扁豆角放进去，然后放盐（如果能买到腌制专用的盐就更好了），照着500g豇豆： 250g的盐下手吧，然后用盐揉搓扁豆角至扁豆角变成翠绿色就可以了；
4
把变成翠绿色的扁豆角连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过扁豆角为宜；
5
大概一个星期就可以了，
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