红蒜和白蒜有什么区别（红蒜好还是白蒜好）

区别就是外皮的颜色不同。1、红皮大蒜：外皮紫色，蒜头中等大小，种瓣也比较均匀，辣味浓，多早熟，品质较好，适于作蒜薹和蒜头栽培，也可作蒜苗栽培。

2、白皮大蒜：外皮白色，出蒜薹率高，白皮蒜的蒜瓣瓣大且皮薄，味淡，清香，一般个头较大饱满。白皮蒜的亩产量也比较高。

红蒜和白蒜区别有外观不同、分布范围不同、口感不同。 红蒜外皮紫皮红色,茎瓣(蒜瓣)肥大,一股6—9瓣。 白蒜蒜头肥硕结实,蒜瓣大而匀称,色泽洁白。 红皮大蒜是乐都地区的主栽品种。