红蒜和白蒜有什么区别(红蒜好还是白蒜好)

红蒜和白蒜有什么区别(红蒜好还是白蒜好)

首页维修大全综合更新时间:2024-12-09 11:41:57

红蒜和白蒜有什么区别

     白蒜和红蒜的区别在于外观不同、分布范围不同:白蒜的蒜头肥硕结实、蒜瓣大而匀称、色泽洁白,而红蒜的外皮是紫红色,它的茎瓣(蒜瓣)肥大,一股有6-9瓣;白蒜主要分布于嘉定,而红蒜是乐都地区的主栽品种。

1、外观不同

红蒜:外皮紫皮红色,茎瓣(蒜瓣)肥大,一股6—9瓣。(红蒜)

白蒜:蒜头肥硕结实,蒜瓣大而匀称,色泽洁白。(白蒜)

2、分布范围不同

红蒜:红皮大蒜是乐都地区的主栽品种。由乐都县科技人员在当地红皮蒜中经多年提纯繁殖选成。现种植面积达300公顷,到目前,已远销到日本、韩国等地,年销量达10万公斤,得到了国内外客商的好评,已成为宾馆、饭店、市民、农家餐桌上不可缺少的调味品之一。

白蒜(以上海嘉定白蒜为例):分布于嘉定。相传嘉定白蒜始种于南宋,明末清初就外销南洋各地。据记载,民国27年(1938年),嘉定白蒜种植面积就达4000亩,总产800吨。

1948年嘉定区有1750吨大蒜外销东南亚。解放后,嘉定白蒜种植面积不断扩大,1979年,为发展嘉定白蒜生产,嘉定区建立了大蒜试验站,1983年嘉定区被定为国家大蒜出口基地,荣获国家“出口产品荣誉证书”

3、口感不同

红蒜:味重,辣味足,一般红蒜的个头要小。

白蒜:味淡,清香,一般个头较大饱满。

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