魔芋豆付炒田螺的做法（四川炒田螺魔芋的最正宗做法）

主料

田螺适量，魔芋适量，紫苏适量，大蒜适量，生姜适量，八角适量，桂皮适量

做法步骤

步骤1

买回来养一两天多换水吐泥后剪尾刷干净，下热水煮开

步骤2

田螺是怕有寄生虫卵的，水开后煮五到十分钟比较安全。

步骤3

煮开后沥水，即刻冲冷水

步骤4

用牙签把螺口上的盖盖掀掉，一来吃起来更干净，二来更容易入味

步骤5

锅热下田螺，炒干水气。

步骤6

少拍了照片，下油后入生姜，大蒜，桂皮，八角，大火翻炒

步骤7

放入盐，老抽，生抽，料酒，超匀，加开水没过田螺

步骤8

大火煮至入味，

步骤9

加魔芋，蚝油鸡精，收汤汁

步骤10

最后放紫苏，翻炒起锅！ 记得不要煮太干，留些汤汁，吃起来更好嗦，味道也更浓郁