面粉300克 酵母3克 温水150毫升 肉250克 葱适量 姜适量
盐半勺 生抽两勺 蚝油一勺 黑胡椒粉一勺 热油一勺
【做法】
第一步：面粉中加酵母，再倒入温水，边倒边搅拌，搅拌成面絮状后再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发一个小时。
第二步：三分肥七分瘦的肉剁成肉末，加葱，姜末，半勺盐，两勺生抽，一勺蚝油和一勺胡椒粉，再浇入热油搅拌均匀。
第三步：面团醒发至两倍大，拿出来放到案板上揉搓排气擀成长方形的大面片。
第四步：将肉馅铺在面片上，对折叠起来，折叠两次叠好后再切成三段，这个量我做了6个大肉卷。
第五步：把肉卷放入蒸锅中再次醒发20分钟，醒发好后冷水上锅蒸15分钟焖5分钟。
蒸好的肉卷胖乎乎的。
第六步：平底锅刷上一层油，放入蒸好的肉卷，表面也刷上一层油，小火煎至两面焦黄即可。
主料
排骨1000克，豆角200克，土豆250克
花卷450克
辅料
油适量，盐适量，花椒适量，大料适量
葱姜适量，红辣椒适量，料酒适量
老抽适量
1.猪排骨准备好洗净。
2.开水锅中焯一下 去掉血沫 捞出。
3.准备好调料调好料汁。
老抽：料酒:蚝油=2：2：1。
4.锅中从新放油 加入葱姜辣椒爆香。
5.美味又好吃的豆角卷馍做好吃完成开吃了。
