如何做碎肉粥（广东碎肉粥正宗做法）

1 大米洗净，放入电饭煲里，倒入适量的清水。

2 启动一个约1小时的煮粥程序。

3 肉末放入大碗里，加入料酒、酱油、淀粉、盐，搅拌均匀，备用。

4 芥菜洗净，切碎，备用。

5 当大米粥熬煮了45分钟时，打开盖子，放入芥菜，拌匀。

6 盛出2大勺米汤，放入肉末碗里，把肉末打散。这个步骤很关键，肉末用米汤冲开，打散后再下锅，这样就不用担心在锅里结成大坨坨了。

7 打散的肉末重新倒回电饭煲，快速搅拌均匀，肉末熟透即可。喜欢偏咸的小伙伴，还在可以再撒入适量的盐调味。

1、主料：大米200g2、辅料：瘦肉适量、盐适量、油适量、生抽适量、鱼露适量、胡椒粉适量、葱花适量3、大米洗净加足够量的清水煲好。

4、瘦肉切薄片用生抽，油拌匀。5、加入用生抽，油拌过的瘦肉片，倒入肉片要将肉片划开。这个滚熟肉片的过程开大火。6、放鱼露调味，放盐。

7、边煮边搅拌以免粘锅底，将肉片煮熟了，放胡椒粉。8、关火，撒上葱花，可以了。